Не пропусти
Главная » Стиральные машины » Система конвекционной сушки посудомоечной машины предприятия общественного питания
Система конвекционной сушки посудомоечной машины предприятия общественного питания Сушка - это заключительный этап всего процесса мойки посуды, влияющий на ее санитарно-гигиенические показатели.

Система конвекционной сушки посудомоечной машины предприятия общественного питания

Система конвекционной сушки посудомоечной машины предприятия общественного питания

Сушка — это заключительный этап всего процесса мойки посуды, влияющий на ее санитарно-гигиенические показатели. Кроме того, от качества проведения сушки зависит внешний вид используемого кухонного инвентаря.

При наличии достаточного запаса чистой и сухой посуды, а также отсутствии необходимости в срочной сушке, посуду сушат на воздухе, используя специальные шкафы или стеллажи.

При использовании автоматизированной сушки посуда выходит сухая, ее не нужно вытирать, нет размывов, которые бывают при ручной мойке. Важно также и то, что посуда вымыта максимально бережно и служит гораздо дольше. Один цикл мытья в машине занимает от одной до трех минут, что приводит к очень значительной экономии времени и правильной организации труда на профессиональной кухне.

Современная техника использует два классически принципа сушки, на которых базируются основные методы работы сушильной установки посудомоечных машин. К первому принципу относится сушка посуды путем конденсации горячего воздуха, ко второму — конвекционная (турбо-сушка).

Под конденсацией подразумевается использование прогретого воздуха, который, контактируя с холодной посудой, вызывает конденсацию влаги в виде капель. Еще такой принцип называют методом остаточного тепла, зачастую используя в самых дешевых посудомоечных машинах, поскольку он более длителен. Однако посудомоечная машина с конденсационным типом сушки потребляет гораздо меньше электроэнергии, чем с конвекционным.



Исходя из того же принципа конденсации работают и сушки, в основе которых находится теплообменник. После того, как завершается основной процесс мытья посуды, в теплообменник поступает холодная вода, вызывающая быструю конденсацию влаги на разогретой посуде, стекающей в дренажную систему. Вся процедура происходит в рабочем объеме посудомоечной машины без дополнительных энергетических затрат, как то электричество, воздух и т. п. Качество обработки посуды в случае использования сушки с теплообменником имеет наивысший уровень.

В основе принципа турбо-сушки лежит использование потока горячего воздуха. Влажная после мойки посуда обдувается направленным потоком разогретого до необходимой температуры воздуха, который нагнетается вентилятором.

В результате такой сушки поверхность остается практически идеально сухой и чистой, а вероятность формирования любых разводов от следов влаги практически исключена. Использование системы турбосушки уменьшает энергоэффективность машины, потому что расходуется электричество на нагрев воздуха и работу вентилятора. Практически такой принцип сушки не используется в бытовых моделях эконом-класса, но для промышленных машин его применение экономически обосновано.

Чтобы гарантировать качественное мытье посуды и последующую идеальную ее сушку, некоторые разработчики посудомоечных машин используют так называемую функцию дополнительной сушки. Она достигается повышением температуры на 5° последней промывной воды, что позволяет сделать сушку более качественной и эффективной, увеличивая время ее проведения на несколько минут.



Необходимость проектирования системы сушки в посудомоечной машине обусловлена уменьшением времени оборачиваемости посуды и столового инвентаря, а следовательно, повышением производительности моечного отделения в связи увеличением количества обслуживаемого персонала ОАО «Первоуральский новотрубный завод».

Оптимальным принципом сушки был принят конвекционный с использованием нагревательного элемента и вентилятора.

Для этого в проектируемой посудомоечной машине над куполом разместили трубчатый электронагреватель и осевой вентилятор HXBR/4-250 производительностью 930 м3/ч. Корпус и крыльчатка вентилятора изготовлены из оцинкованной стали. Электродвигатель с крыльчаткой закреплен на монтажной пластине при помощи сварной опоры. На выходе из вентилятора размещается улитка, направляющая поток воздуха в рабочее пространство купола посудомоечной машины.

Принцип работы системы сушки следующий:

при включении режима сушки воздух с помощью установленного в верхней части посудомоечной машины вентилятора проходит через нагревательный блок, где разогревается до температуры +65.. .70 °С;

нагретый воздух попадает в рабочее пространство посудомоечной машины, где, циркулируя между установленной в кассету посудой, испаряет влагу и удаляется через жалюзийную решетку, размещенную на задней стенке машины.

В случае необходимости проведения ремонта самой посудомоечной машины сушка рабочего пространства осуществляется естественным путем за счет поднятого вверх купола.



Система сушки в запроектированной посудомоечной машине отличается конструктивными особенностями используемого вентилятора, нагревательного элемента и улитки.

Использование подобной технологии в существующих аналогах оборудования показало не только снижение трудоемкости работы персонала моечного отделения, но и повышение общей производительности предприятия общественного питания.

Д. В. Хуртин, В. А Лазарев Уральский государственный экономический университет (Екатеринбург)

Самые читаемые:

Стиральная машинка аристон ошибки, расшифровка и причины
Ошибки стиральн...
Ошибка UE в стиральной машине LG
Ошибка UE стира...
Замена тэна в стиральной машине LG
Как заменить на...
Замена тэна в стиральной машине
Замена тэна в с...
Почему в стиральной машине (в барабане) набирается вода когда она не работает
Так должно быть...
Как поменять резинку на стиральной машине: как снять и заменить манжету своими руками
Как своими рука...
Узкие стиральные машины с фронтальной загрузкой Hansa
Фронтальные сти...
Стиральные машины Whirlpool
Отзывы о стирал...
Лучшие стиральные машины с вертикальной загрузкой
Рейтинг стираль...
Лучшие телевизоры для кухни: ТОП–5
ТОП–5 лучших те...
Марки телевизоров, ServiceYard-уют вашего дома в Ваших руках
Марки телевизор...
Что лучше – мультиварка или скороварка: советы по выбору
Что лучше мульт...
SOS не включается мультиварка, ПензаМама - Семейный сайт Пензы
SOS не включает...
Уход за мультиваркой Редмонд, Поларис и другие советы по эксплуатации
Советы по уходу...
15 лучших мультиварок
15 лучших мульт...
Встраиваемый холодильник - размеры шкафа, ServiceYard-уют вашего дома в Ваших руках
Встраиваемый хо...
Как работает сумка-холодильник
Как работает су...
Портативные холодильники – купить портативный холодильник, цены, отзывы
Портативные хол...
Холодильник включается и сразу выключается индезит
Холодильник вкл...
Сумки-холодильники и термоконтейнеры: купить по лучшей цене в интернет-магазине, отзывы пользователе...
Сумки-холодильн...
Какой строительный пылесос выбрать - советы профи Видео
Какой строитель...
Моющие пылесосы для ламината – купить моющий пылесос для паркета, цены, отзывы
Моющие пылесосы...
Выбираем промышленный пылесос, Строительный портал
Инструменты П...
Как работает робот-пылесос: описание с фото и видео
Принципы работы...
Компактные пылесосы – купить компактный пылесосы, цены, отзывы
Компактные пыле...
Обзор ручных пылесосов для дома — какую модель купить: с аккумулятором или от сети
VmestoRuk Выби...
Не поступает вода в посудомоечную машину, ServiceYard-уют вашего дома в Ваших руках
Не поступает во...
Как правильно выбрать кухонную вытяжку
Как выбрать выт...

О admin

x

Check Also

Можно ли установить газовый котел в ванной комнате

Можно ли устанавливать газовый котел в ванной В 60-е годы в Российской Федерации были приняты требования к установке и использованию нагревательных приборов на природном газе.

Можно ли установить двухконтурный котел в ванной — Наша консультация

Можно ли установить двухконтурный котел в ванной Выдержки из других похожих консультаций Наталья Кузмина Можно ли ставить навесной отопительный котёл с водонагрвателем на газу в частном доме на кухне или в ванной комнате? Можно любой котёл в любое нежилое помещение, но с учётом правильного проектирования.

Можно ли устанавливать газовый котел в ванной — Наша консультация

Можно ли устанавливать газовый котел в ванной Выдержки из других похожих консультаций Валерия Фатиева Можно ли устанавливать газовый котел (двухконтурный) в комнате или коридоре, а не в котельной? Главное что бы была вытяжка.

Какой газовый котел лучше: сравнение, виды, типы самых лучших котлов отопления для частного дома, фото и видео примеры

Какой газовый котел лучше для отопления дома Сегодня газовые приборы являются наиболее распространенными, их используют во многих частных домах. простота эксплуатации – после установки не требуется регулярное техническое обслуживание; экономичность – газ считается одним из наиболее дешевых источников энергии; возможность автоматизации работы; доступность и разнообразие видов – среди широкого ассортимента моделей можно подобрать именно тот вариант, который подходит как по техническим характеристикам, так и по стоимости.

Напольный газовый котел: какой выбрать, отзывы, советы специалиста

Напольный газовый котел: какой выбрать, отзывы, советы специалиста Частное строительство и раньше было популярным, но в последнее время оно набирает ещё больший оборот.

Какой напольный газовый котел выбрать лучше всего?

Как выбрать напольный газовый котел отопления Какой газовый напольный котел лучше всего выбрать Принцип работы данного устройства Какой тип котла выбрать Основные требования к газовым напольным отопительным котлам Какой котел выбрать: атмосферный или наддувный Зависимость котлов от автоматики Какой котел выбрать: обыкновенный либо конденсационный Большинство людей еще помнят о том, как отапливали жилые дома 20 лет назад — углем и дровами.

Какой настенный газовый котел лучше и как его выбрать — Отопление своими руками

Какой настенный газовый котел лучше и как его выбрать Современные модели настенных газовых котлов — это популярный и востребованный вид оборудования, используемый для качественного обогрева помещений.

Котел пиролизный своими руками: инструкция

Котел пиролизный своими руками Говорят, что все новинки – это хорошо забытое старое. Не является исключением и создание отопительный систем на базе пиролизных печей. Первые заводы, использующие технологию пиролиза были построены еще в 70-е годы позапрошлого 19-го века.

Пиролизный котел своими руками: чертежи и принцип работы

Пиролизный котел При отсутствии угля и дешевой электроэнергии проблема отопления решается при помощи дров. Кроме того, подорожание природного газа ощутимо ударяет по семейному бюджету.

Пиролизный котел своими руками: чертежи, принцип работы, фото и видео пошаговая инструкция

Пиролизный котел своими руками На сегодняшний день в России огромное количество населенных пунктов, где отсутствует магистральный газопровод, поэтому приходится отапливать помещения электричеством или доступным твердым топливом.

Делаем пиролизный котел своими руками, чертежи и схемы изготовления

Изготавливаем правильно пиролизные котлы своими руками Все чаще альтернативой старой доброй печке становятся твердотопливные аппараты. Однако самыми экономически выгодными и простыми в использовании являются газогенераторные модели.

Собираем пиролизный котел собственными руками: инструкция и технология работы

Пиролизный котел своими руками: инструкция по изготовлению Еще есть регионы, в которых отсутствует централизованное отопление. Единственным источником тепла в них являются котлы, работающие на твердом или жидком топливе.

Фильтр для кухонной вытяжки – о чистке и замене всех видов (фото, видео)

Фильтры для кухонных вытяжек – правила выбора и замены Устройства, очищающие воздух на наших кухнях, вытяжки, представлены в огромном ассортименте. Между тем, основные компоненты, входящие в их состав, одинаковы – это двигатель, улавливающая плоскость, панель управления и фильтр для кухонной вытяжки.

Жировой фильтр для вытяжки: модели Elica, Cata, Krona и другие

Выбираем жироулавливающий фильтр для вытяжки Стандартный жировой фильтр на вытяжку. Кухонная вытяжка – очень важный бытовой прибор. Именно она оберегает стены и поверхности вашей кухни от загрязнения оседающими частицами жира.

Угольный фильтр для вытяжки: принцип работы жировых фильтров фото

Как работает фильтр для кухонной вытяжки Приготовление повседневных блюд и кулинарных шедевров часто сопровождается различными запахами, и они порой не очень приятны, особенно, если они распространяются на всю квартиру.

Встроенные вытяжки для кухни 60 см

Встроенные вытяжки для кухни 60 см Главная » Кухня » Встроенные вытяжки для кухни 60 см Вытяжка на кухне – неотъемлемый аксессуар, роль которого чрезвычайно важна.

Какие бывают вытяжки для кухни: информация для современных домовладельцев

Какие бывают вытяжки для кухни: полезная информация Качественная вытяжка обязательно должна работать максимально тихо, эффективно устранять неприятные запахи и задымленный воздух на кухне.

Какие бывают вытяжки для кухни: типы, виды, характеристики моделей, нюансы в работе

Какие бывают вытяжки для кухни: разновидности и их особенности Сегодня кухонная вытяжка является неотъемлемым атрибутом любой кухни. Но в наш современный век, прилавки магазинов буквально «завалены» разнообразными моделями данных устройств.

Вытяжки с угольным фильтром, выбираю

Вытяжки с угольным фильтром, выбираю Девушки, уговорила, наконец, мужа на новую кухню. Старую решили снять и родителям в квартиру повесить. Кухню хочу под заказ, какую-нибудь интересную.

Расстояние от газовой плиты до вытяжки, ServiceYard-уют вашего дома в Ваших руках

Расстояние от газовой плиты до вытяжки Каждая хозяйка мечтает о нескольких вещах, о том, чтобы дети были здоровы, дома — чисто, а мужу нравилась еда. Но для того чтобы приготовить вкусную еду, необходимо правильно обустроить кухню.

Расстояние от плиты до вытяжки

Расстояние от плиты до вытяжки Вы любите вкусно и много готовить? Это доставляет радость вашим близким? Тогда очень важно правильно оборудовать кухню. Потому что все запахи, которые собирают всю семью вокруг обеденного стола, со временем пропитывают занавески, мебель, въедаются в стены, придавая уже не столь заманчивый, специфический запах.

Расстояние от плиты до вытяжки: нормы, правила и рекомендации

Расстояние от плиты до вытяжки: нормы, правила и рекомендации На любой современной кухне найдется место вентиляционному прибору. Расстояние от плиты до вытяжки определяет эффективную работу данной конструкции.

Вытяжки на кухню — выбор по характеристикам, дизайну и достоинствам

Вытяжки на кухню - выбор по характеристикам, дизайну и достоинствам Интересный факт - вытяжки появились в первой половине XX века в Европе и Америке. Но в нашей стране они стали использоваться намного позже, да и купить вытяжку в обычном магазине было невозможно.

Виды вытяжек для кухни: какие бывают вытяжки и чем отличаются

Виды и особенности кухонных вытяжек Сегодня почти в каждой кухни есть много разнообразной техники и одной из самых необходимых и полезных является вытяжка. Когда-то ее функцию выполняла форточка, но только не теперь.